Err

Cadre ganache micro 2iso 205mm intérieur

(Code: cgm205-EP3)
Epaisseur :
18,36 EUR
Ajouter au Panier
Cadre ganache micro 2iso 205mm intérieur

Cadreganache plastique micro 2iso.



 



Ilest adapté aux productions limitées des chocolatiers /confiseur (école, particulier, essais de nouveaux chocolats oubonbons).



 



Sesdimensions, de 205*205mm intérieur et 235*235mm extérieur,conviennent aux guitares 200/200mm. Les épaisseurs standardssont : 1.2.3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 15 ou 20 mm (attention les cadre 1 et 2mm sont particulièrements souples


Siles dimensions ne conviennent pas totalement contactez-nous(contact@2iso;fr ou tel: +33 (0)5 34 66 08 63) nous étudierons unesolution sur mesure. 

 



Utilisation: 



Pourfaire vous-même deschocolats enrobés



Lesganaches sont coulées directement à l'intérieur du cadre qui estposé sur la feuille guitare ou collé sur un chablon. Après lerefroidissement, enlever le cadre et retourner la ganache sur lechâssis de la guitare.Il ne reste plus qu'à retirer le papier et découper. 



Leplastique utilisé est le PEHD : alimentaire, recyclable, il estsolide mais permet d'être redressé simplement à la main s'ila pris un peu de voile. Cette caractéristique est intéressante carlescadres inoxne se redressent pas bien et lorsque l'on coule du praliné et que lecadre n'est pas parfaitement collé au support, cela coulepar-dessous. Attention : les cadres plastique ne conviennent pas pourcouler à des températures supérieures à 80°C (caramel  exemple).  



Plusd'infos sur la page "savoirfaire".