Description :
La plaque matrice frangipane permet de gagner en productivité dans la réalisation de frangipanes ou pâtisseries froides.
La plaque est d'épaisseur 15 mm, et peut s'utiliser avec une plaque pâtisserie 60x40 cm.
Plusieurs diamètres de trous sont disponibles :
- 11 trous en diamètre 13 cm
- 6 trous en diamètre 16 cm
- 6 trous en diamètre 17 cm
- 4 trous en diamètre 18 cm.
- 3 trous en diamètre 20 cm.
- 2 trous diamètre en 24 cm.
Il est possible de prendre en option un contre-cadre par-dessus ou par-dessous. Le contre-cadre par-dessous nécessite l'usinage d'une feuillure sous la matrice que nous réalisons automatiquement lors de la commande de l'option contre-cadre par-dessous.
Le plastique utilisé est le PEHD : alimentaire, recyclable, et solide. Attention : les matrices plastiques ne conviennent pas pour couler à des températures supérieures à 80°C (pas de pâtes de fruits ou caramel par exemple).
Utilisation :
Stockage à plat pour éviter que les plaques ne se voilent.
Pour aller plus loin :
Des conseils d'utilisations et des photos sont disponibles sur la page d'actualités.
Nous pouvons également réaliser du sur-mesure, n'hésitez pas à nous consulter via le formulaire de contact ou par téléphone.
