Plaque matrice à frangipane 2iso – Régularité et productivité
La plaque matrice à frangipane permet de réaliser rapidement des disques de frangipane réguliers. Elle facilite le remplissage simultané de plusieurs formes afin de gagner du temps et d’obtenir des portions homogènes.
Épaisseur : 15 mm
Compatible avec les plaques pâtissières standards de 60 × 40 cm.
Diamètres disponibles
✅ Ø 8 cm – 20 trous
✅ Ø 9 cm – 20 trous
✅ Ø 12 cm – 11 trous
✅ Ø 13 cm – 11 trous
✅ Ø 14 cm – 8 trous
✅ Ø 15 cm – 6 trous
✅ Ø 16 cm – 6 trous
✅ Ø 17 cm – 6 trous
✅ Ø 18 cm – 4 trous
✅ Ø 19 cm – 4 trous
✅ Ø 20 cm – 3 trous
✅ Ø 21 cm – 3 trous
✅ Ø 22 cm – 3 trous
✅ Ø 23 cm – 2 trous
✅ Ø 24 cm – 2 trous
✅ Ø 26 cm – 2 trous
Contre-cadres en option
Des contre-cadres par-dessus ou par-dessous sont disponibles en option. Ils facilitent et accélèrent le remplissage des matrices à frangipane.
PEHD alimentaire robuste
La matrice est fabriquée en PEHD alimentaire, un matériau robuste et recyclable.
Température maximale d’utilisation : 55 °C.
Elle ne convient pas aux préparations utilisées à haute température, comme le caramel ou les pâtes de fruits.
Conseils d’utilisation
Stockez toujours la matrice bien à plat afin de limiter les risques de déformation.
Des conseils d’utilisation et des photos sont également disponibles sur notre page d’actualités.
Fabrication sur mesure
Vous avez besoin d’un diamètre ou d’un format particulier ? 2iso réalise également des matrices sur mesure.
Contactez-nous au moyen du formulaire du site ou par téléphone pour étudier votre demande.
FAQ – Matrice à frangipane
À quoi sert la plaque matrice à frangipane ?
Elle permet de réaliser rapidement plusieurs disques de frangipane réguliers et de dimensions identiques.
La matrice est-elle compatible avec une plaque pâtissière de 60 × 40 cm ?
Oui, elle est conçue pour être utilisée avec une plaque pâtissière standard de 60 × 40 cm.
À quoi servent les contre-cadres en option ?
Les contre-cadres par-dessus ou par-dessous facilitent et accélèrent le remplissage de la matrice.
Peut-on utiliser la matrice avec une préparation chaude ?
La température maximale d’utilisation du PEHD est de 55 °C. La matrice ne convient donc pas au caramel, aux pâtes de fruits et aux autres préparations utilisées à haute température.
Comment stocker la matrice ?
Elle doit être stockée bien à plat afin de limiter les risques de déformation.
Peut-on commander un autre diamètre ?
Oui, 2iso peut fabriquer une matrice sur mesure selon vos besoins.
