Description :.
Les plaques pâtisserie plastique 2iso sont idéales pour le travail des produits ne dépassant pas 50°C : chocolat et pâtisseries froides.
Plusieurs dimensions sont disponibles. Les dimensions 40x40 cm, 40x60 cm et 40x80 cm sont adaptées aux échelles de largeur 40 cm.
Le plastique utilisé est le PS choc, alimentaire et plus rigide que le polyéthylène (PEHD) utilisé pour les cadres ganache.
Utilisation :.
La plaque se cintre beaucoup moins qu'une planche à découper et vous pouvez les empiler avec nos entretoises plastique.
Idéal pour la cristallisation du chocolat.
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Nous pouvons également réaliser du sur-mesure, selon vos besoins (par exemple, si vous voulez couler des ganaches à la volée sur des cadres unitaires). Pour cela, n'hésitez pas à nous consulter via le formulaire de contact ou par téléphone.
