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Cadre ganache mini 2iso 245mm intérieur

(Code: cgm245e3)
Epaisseur :
18,36 EUR
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Cadre ganache plastique mini 2iso.


 


Il est adapté aux productions limitées des chocolatiers / confiseur (école, particulier, essais de nouveaux chocolats ou bonbons).


 


Ses dimensions, de 245*245mm intérieur et 275*275mm extérieur, conviennent à la plupart des guitare mini. Les épaisseurs standards sont : 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 15 ou 20 mm


Si les dimensions ne conviennent pas totalement contactez-nous (contact@2iso;fr ou tel: +33 (0)5 34 66 08 63) nous étudierons une solution sur mesure. 

 


Utilisation : 


Pour faire vous-même des chocolats enrobés


Les ganaches sont coulées directement à l'intérieur du cadre qui est posé sur la feuille guitare ou collé sur un chablon. Après le refroidissement, enlever le cadre et retourner la ganache sur le châssis de la guitare. Il ne reste plus qu'à retirer le papier et découper. 


Le plastique utilisé est le PEHD : alimentaire, recyclable, il est solide mais permet d'être redressé simplement à la main s'il a pris un peu de voile. Cette caractéristique est intéressante car les cadres inox ne se redressent pas bien et lorsque l'on coule du praliné et que le cadre n'est pas parfaitement collé au support, cela coule par-dessous. Attention : les cadres plastique ne conviennent pas pour couler à des températures supérieures à 80°C (pas de pâtes de fruit par exemple).  


Plus d'infos sur la page "savoir faire".